Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Памятка для любителей спать лицом в салате оливье

Всегда рад Вам. Да, уже совсем скоро наступит 2019 год, а вместе с ним наступит опьянение и долгое похмелье. С одной стороны легкое опьянение сгладит острые углы уходящего года и предаст веры в наступающий год.

С другой стороны надо изловчиться так, что бы душа от принятого алкоголя не заплакала, а засмеялась от радости младенческим смехом.

Вопрос в том, как это сотворить? с каждым годом не теряет своей актуальности.

Памятка для встречающих новый и провожающих старый год при наличии на столе «классики жанра» — салата ОЛИВЬЕ

  1. Даже если вы исключите из новогоднего меню салат оливье, это не исключит возможности заснуть в винегрете.
  2. Если под елкой вы не нашли своего подарка, это не повод остаться там лежать.
  3. Поставьте на запись бой курантов и речь президента, на тот случай если вы устали (перебрали) до 12.00
  4. Если вы начали встречать новый год 25 декабря вы рискуете покинуть старый год, но не попасть в новый.
  5. Если жена, накрывая на стол, говорит – не путайся под ногами, встаньте и присядьте хотя бы в кресло.

Если вы и решили немного подремать в салате оливье, знайте, данный салат для нас с вами сотворил французский повар Люсьен Оливье во второй половине 19 века. Люсьен долгое время размышлял о том, что же не хватает русской столице, когда же понял, что следует добавить французского шику, он открыл ресторан.

Ресторан пользовался огромным спросом, благородя авторским соусам и майонезам молодого и талантливого повара.

Специально для вас оригинал рецепта Оливье, специи, конечно, остаются тайной, и они не дошли до наших дней.

Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):


Филе двух отваренных рябчиков

 Отваренный телячий язык,

 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
 
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла, взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.

Теперь вы знаете кто автор, так любимого в России салата оливье, а спать в нем или в винегрете, выбирать только вам.

Удачи вам.

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *